Uma nova instalação na área da baía está produzindo carne cultivada em laboratório em grande escala, capaz de produzir surpreendentes 400.000 libras por ano, relata o San Francisco Chronicle, embora, por enquanto, a produção esteja limitada ainda a 50.000 libras por ano.
A fábrica ocupa 53.000 pés quadrados e é administrada pela
empresa de tecnologia de alimentos Upside Foods, uma subsidiária de Berkeley.
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| Photo//Food Business News |
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A indústria de carne cultivada em laboratório está apenas
começando, com novas instalações sendo abertas em todo o mundo. Os benefícios
são tangíveis, o fim de nossa dependência da criação de gado pode ter efeitos
significativos nas emissões de gases de efeito estufa, ao mesmo tempo que nos
permite saborear carne de bovino.
Apesar da produção impressionante, a Food and Drugs
Administration e o Departamento de Agricultura ainda não autorizaram a carne
cultivada em laboratório para venda nos Estados Unidos, o que não é impedimento
para a Upside Foods, Amy Chen.
“Não é um sonho”,
disse o CEO da Upside Foods ao Chronicle . “Não
é ficção científica. É a realidade hoje. ”
O produto é produzido como muitos outros produtos de carne
cultivados em laboratório. Células de animais vivos são cultivadas em
biorreatores enormes usando nutrientes especializados, que são construídos numa
"carne" semelhante a um andaime que pode ser customizada em
diferentes camadas de gordura e músculos.
Agora, a empresa espera que os reguladores lhes dêm luz
verde. Enquanto isso, a Upside Foods está entrando em contato com restaurantes
e chefs. Então, se tudo correr conforme o planeado, é hora de vender a carne
cultivada em laboratório em supermercados.
A carne pode custar tanto como o frango de alta qualidade,
disse Chen ao Chronicle .
Mas isso será o suficiente para convencer os consumidores a
fazerem a mudança, como fizeram por alternativas à carne à base de vegetais?
Isso ainda está para ver.
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Referencia//Futurism
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