segunda-feira, 24 de fevereiro de 2020

Peixe vegetariano pode ser alternativa á carne

Com o agravamento do aquecimento global, os seres humanos podem ser obrigados a mudar os seus hábitos alimentares. Uma equipa de investigadores descobriu um peixe raro que pode ser a solução para uma possível fonte de proteína, o Cebidichthys violaceus.
Habitante das águas profundas da costa oeste dos Estados Unidos, tem um estômago ácido e um intestino delgado e grosso, possuindo um sistema digestivo semelhante ao dos humanos. Esta espécie está apenas entre os 5% das 30 mil espécies de peixes que são vegetarianos, alimentando-se apenas de algas.



Cebidichthys-violaceus
Photo NOAA / MBARI / Domínio público

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Foi esta particularidade que, captou a atenção da equipa de investigadores que publicou um estudo, esta semana, na revista científica Proceedings of the Royal Society B.
Analisando o genoma desta espécie, os biólogos procuraram perceber como é que o peixe conseguia sobreviver através de uma fonte de alimento com baixo nível de lípidos, essenciais para todos os seres vivos.
Como prevíamos, o sistema digestivo do Cebidichthys violaceus é excelente para desconstruir o amido”, explicou o coautor Donovan German. “Mas também vimos que ele adaptou-se para ser muito eficiente na desconstrução de lípidos, apesar de representarem apenas 5% da composição das algas. É um exemplo convincente do que chamamos de ‘especialização digestiva’ no genoma”.


A criação de gado está cada vez mais insustentável devido ás alterações climáticas, razão pela qual a descoberta do potencial desta espécie de peixe pode uma excelente alternativa á carne na nossa alimentação no futuro.
O uso de ingredientes alimentares à base de plantas reduz a poluição e custa menos“, disse o autor do estudo, Joseph Heras. “No entanto, a maioria dos peixes de aquicultura são carnívoros e não conseguem lidar com lípidos vegetais. Sequenciar este genoma proporcionou-nos uma melhor compreensão de que tipos de genes são necessários para decompor o material vegetal”, acrescentou.


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Referencia//Phys



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